home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cakes / buttercr.eam < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1.2 KB
  1. From: Carol AE Nickerson <caroln@gandalf.Berkeley.edu>
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Buttercream Cake Frosting
  4. Date: 1 Apr 1994 01:18:19 -0500
  5. Organization: Statistics Dept., U. C. Berkeley
  6. Message-ID: <2ngebb$pm4@s.ms.uky.edu>
  7.  
  8.  
  9. I have been using this easy recipe from the side of the box
  10. of powdered sugar for frosting:
  11.  
  12. Buttercream Frosting:
  13.  
  14. In a mixing bowl, combine 1 lb. box of powdered sugar, 1/4 teaspoon
  15. salt, 1/4 cup milk, 1 teaspoon vanilla, and 1/3 cup soft butter or
  16. margarine.  Beat with electric mixer or heavy spoon until smooth
  17. and creamy, scraping bowl often.  If too thick to spread easily,
  18. beat in a few drops of milk.  Frosts tops and sides of two 8- or
  19. 9-inch cake layers.
  20.  
  21. Does anyone have any ideas for varying the flavor of this frosting?
  22. One of my cookbooks suggested omitting the vanilla and substituting
  23. orange or lemon juice for the milk and adding 2 teaspoons of
  24. grated orange peel or 1/2 teaspoon grated lemon peel.  I tried both
  25. orange and lemon and what happens is that the water from the orange
  26. or lemon juice leaks out of the frosting and puddles on the cake
  27. plate, making the cake soggy at the bottom.
  28.  
  29.  
  30.